Kategoria: kulinaria

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednak także wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz najbardziej dostatnich w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Mimo to stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i ładne zabytki – to też sztuka kulinarna i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, gdyż krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

polecana restauracja w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez świetnych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty nieraz tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezlik wspaniałych regionalnych produktów – podróżnicy zazwyczaj wypatrują gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej czy też karp zatorski wędzony. Fanatycy zup muszą skosztować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go również specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub też kompozycją suszonych ziół.
Mniej znanym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po charakterystycznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/nasza-misja/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, którzy wyszukują innowacyjnych, lokalnych regionalnych kuchni i produktów, za pomocą których mogą o dużo odpowiedniej poznać Kraków i jego okolice.

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, migiem myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których trzeba spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, żeby ściśle mówiąc zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada naturalny Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niezwykle terytorialne. Inne specjały włoskie, które przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja z włoską kuchnia Kraków     

•    Kuchnia włoska w obszernej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w banalnym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno doświadczona, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej i skomplikowanej kultury.

Krakow Restaurant

Jak osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednak nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odnaleźć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprawidłowiej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest genealogią pieczenia pizzy też w innych krajach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje bardzo oryginalnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niezwykłego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz podróżników. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest nadzwyczaj często tajny albowiem pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych szablonowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze specjalny piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

ciasto na pizzę

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem największy smak to ciasto którym w największym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać paru istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch żeby tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z wybitnie chętnie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się najbardziej adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na przeróżne okazje. Jest to fenomenalna przekąska obiadowa jak również na kolację. Przeważnie piecze się ją na obszernej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi istotna część porcji skutkiem tego jest to pizza niezwykle ekonomiczna. Tak w istocie jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezmiernie prosta do wykonania ponieważ wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, rozmaite mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy również składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno stereotypowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta doskonale smakuje bowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy bo smak wolno przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtedy łatwo ją odgrzać na następnym dzień.